Fri, 08 / 2014 3:40 am | helios

Cốm  được xem là món quà quý của người dân Hà Nội, không thề mà cốm Làng Vòng từ lâu đã nức tiếng gần xa, các hạt cốm xanh , đều và toả hương thoang thoảng luôn làm mọi người yêu thích. Cốm ngày nay được dùng  trong rất nhiều món ăn, hương vị của […]

Cốm  được xem là món quà quý của người dân Hà Nội, không thề mà cốm Làng Vòng từ lâu đã nức tiếng gần xa, các hạt cốm xanh , đều và toả hương thoang thoảng luôn làm mọi người yêu thích. Cốm ngày nay được dùng  trong rất nhiều món ăn, hương vị của nó làm cho món ăn của bạn thơm ngon hơn rất nhiều. Chiếc kem được làm từ cốm thơm ngon, thanh mát và vô cùng hấp dẫn là minh chứng cho điều đó. Sau đây mình xin giới thiệu tới các bạn, cách làm kem cốm đậu xanh cực ngon và đơn giản, có thể tự làm ngay tại nhà của mình.

kem-com-dau-xanh-2

Kem cốm đậu xanh hấp dẫn

1. Nguyên liệu làm món kem cốm đậu xanh

– Lòng đỏ trứng gà: 2 cái.
– Đường kính: 60 gram
– Sữa tươi: 200 ml
– Kem tươi: 150 ml
– Lá dừa(la nếp): 5 lá
– Cốm non: 100 gram
– Bột đậu xanh: 20gram
– Muối 2 gram.

kem-com-dau-xanh-1

Cốm để làm kem

2. Cách làm kem cốm đậu xanh.

Cũng giống như cách làm kem đậu xanh hay các loại kem khác, thì quy trình chế biến món kem cốm đậu xanh này cũng tương tự.

Với phần cốm ở trên bạn chia hai phần: Một phần cho vào máy xay sinh tố xay với sữa tươi còn phần còn lại để nguyên hạt.
– Lá dứa  bạn đem thái nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với chút nước, tiếp theo bạn dùng một cái rây để lọc và lấy phần nước cốt màu xanh để ra một cái bát phục vụ cho các bước tiếp theo.

– Kem tươi bạn dùng máy đánh trứng hoặc tay đánh cho bông cứng lên.
– Lòng đổ trứng gà đánh với đường thật kỹ cho đến khi ngả màu vàng chanh là được.
– Bước tiếp theo bạn đun sôi sữa và cốm xay cùng với nước lá dứa, và đổ từ từ vào hỗn hợp trứng đường, chú ý vừa đổ vừa khuấy đều tay.
– Đặt lên bếp đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho sôi lên vừa đun vừa khuấy nhanh tay. Sau đó tắt bếp và cho muối, vani vào khuấy đều. Để thật nguội rồi cho tiếp bột đậu xanh, hạt cốm và kem tươi đã chuẩn bị ở trên vào.

kem-com-dau-xanh

Kem cốm đậu xanh cực ngon

Cuối cùng bạn khuấy đều lên thành một hỗn hợp thống nhất rồi cho vào hộp trữ kem và để vào ngăn đá khoảng 4 giờ là dùng được.
– Nếu muốn kem xốp hơn thì cứ khoảng 2-3h lại lấy hộp kem ra và đánh nhuyễn lên một lần. Xong lại bỏ vào hộp và giữ lạnh, bạn có thể làm 3-4 lần nếu có thời gian, làm như thế kem sẽ được bông và ngon hơn.
ads: địa chỉ mua phấn hoa ong và mật ong cà phêmật ong nguyên chất tại Hà Nội

Nếu làm kem que thì kem tươi không nhất thiết phải đánh nổi. Chỉ việc trộn đều hỗn hợp rồi đổ vào khuôn làm kem que là được. Nếu bạn thích kem xốp thì có thể đánh hơi nổi kem một chút.* Xem thêm cách làm kem chuối, cách làm kem sầu riêngkem xoài thơm ngon bổ dưỡng cho ngày hè

Như vậy là các bước thực hiện món kem cốm đậu xanh đã xong, các bạn hãy thử và cảm nhận hương vị của nó nhé. Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng !

Bài viết cùng chuyên mục